龟山古刹位于市区以西15公里外的华亭镇境内。因寺院建于形似龟背的山顶而得名，又因山顶上有片2里方圆的小平洋，故又称“龟洋”。

唐长庆二年（公元822年），名僧无了禅师来此开山，辟茶园18处。咸通十一年（公元870年），无了又建寺院9座，僧徒多达千余人。到后梁贞明年间（915-920年），闽王王审知给寺院赐名“龟山福清禅院”。明代扩建为寺。现存建筑物乃清光绪三十年（1904年）重建的，有天王殿、大雄宝殿、法堂、地藏殿、禅房、方丈室等。寺西有无了禅师墓塔，石雕装饰精美、古雅，颇有艺术特色。今龟山古刹中斋房有许多石槽，最大的可储水万斤，刻有“元ネ右四年十一月”字样。龟山寺宏盛时期，所属下院（附属寺院）颇多，随着徒众化缘杖迹的远播，连海外（马六甲）也有其之下院。

龟山古刹、龟山峰峦重叠，岚雾浓重，清幽阴凉，自古就有“龟洋积雾”之称，该山盛产名茶。明代礼部尚书陈经邦题寺联云：“山半楼台天半寺，云中钟鼓月中僧”。相传明代这里所产的名茶“月中香”，曾被选为贡品。