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金佛手原产于佛教之国——印度，后传入我国种植。金华佛手的种植历史悠久，从有关地方资料看，金华佛手是一个从各地搜集而来的种群。
北宋嘉佑五年（公元1060年），福州闽县的孙栾来婺州任知府，从老家带来两盆佛手，次年卸任，将其赠于赤松子庙，由余告管理，经他的精心管理，便发展起来了。这便是福州种佛手。据此而算福州种佛手落户金华已有940余年。
南宋绍熙三年（公元1192年），金华婺城区后溪何村何伯慧任江西临川丞，至嘉定十年（公元1217年），其次子何基返金时带回佛手种植，从此后溪何也佛手飘香。据此而算江西临川种佛手在金落户已有780余年的历史。
明景泰元年（公元1415年），南京人周饮任金华知府，从南京带来几盆佛手由仆役邢天择管理，并传其技术。其离任时送于邢几盆，邢就在山口村种植并发展了佛手。这是南京种佛手第一次在金落户，距今已有580多年的历史。
光绪二十四年修的西吴《环溪吴氏十四修宗谱》记载：“吾九世祖巽源公由吴阊带归佛手柑一种，玲珑奇巧，诚果中仙品也。”指巽源公（吴必纲，公元1592-1674年）在外经商，从苏州引种佛手到西吴种植，距今也有300余年了。
西吴村自巽源公引种佛手后，村民有“以养佛手为业，售之省会橐金而归，手足无甚劳，而衣食有赢余”。可见，佛手产业对地方经济发展，发挥了很大作用。《重修浙江通志稿》特产之部记载：“抗战前，金华佛手八万只，畅销于沪、苏。”新中国建立后，1955年金华佛手有14470株，国家收购6.25吨。改革开发以来，金华佛手迅速发展，赤松、罗店等地广为种植。金东区赤松乡山口村是佛手的主产地。
近年来，在区政府的大力引导和推动下，佛手种植规模迅速扩大，已成为继金华火腿之后又一具有鲜明地方特色、在国内外享有广泛知名度的特色产品。1998年，金东区赤松乡被国家命名为“中国佛手之乡”；1999年，山口村被中国村社发展促进会列为全国100个“农业精品村”之一。全区佛手生产基地达2000亩，约100万盆，其中投产面积1000余亩，产出鲜果20万公斤，产值达1200万元。金佛手成为了金东区效益农业的“形象大使”。
通过各种媒体的宣传，金华佛手市场辐射能力迅速扩大，佛手盆景、佛手干片销往北京、上海、南京、广州、湖南及东南亚各国，在国内各大中城市知名度迅速提高，美誉度和喜好度远远胜过广佛手和川佛手。
如果把佛手的各方面价值都开发利用起来，佛手的潜在市场是非常广阔的，我们正待有识之士加盟共同开拓、深入！
金佛手为芸香科、柑属，是枸椽之变种。性味辛、苦、甘、温、无毒。宜植暖地，常绿小乔木。叶互生，形椭圆，边缘有微锯齿，干青灰褐色，小枝绿色，茎上有棘针刺，一般枝梢顶处生花，花有单朵和排成圆锥花序，色白，五瓣，与枸橘之花相似。果实到夏秋季成熟，形如手指之集合，千姿百态，妙趣横生；有一二指成一果，亦有数十指成一果，有捏拳型，亦有散状型。外表皮金黄色，显眼夺目。香气独特，具有清、纯、淡、香气持久，尤为宜人诱人之喜爱。
金佛手的根属于菌根，一条条细根，密密匝匝的，数量极多。一般集中分布在盆土的表层。菌根能分泌有机酸，使土壤中的矿物质溶解，有利根系的吸收与利用。
金佛手叶片一般呈长椭圆形，表面脉络明显，凹凸不平，叶片长5～10cm，先端圆钝，基部为阔楔形，边缘有锯齿，叶柄短。叶片是制造、贮藏养料的重要器官。叶片多而油绿发亮，容易结果；相反，叶片稀少、瘦弱脆薄，则开花很多不易结果。生产实践证明：肥水合理，生长良好，光合作用好，叶片墨绿发光，佛手就会果实累累。
金佛手的主干为青灰褐色，它是支撑树冠的基础，又是输送水分及养料的通道。佛手的树冠是由各级的树枝枝序组成的。
金佛手花分单性花与两性花两种。早春成年佛手树缀有花蕾单性花（雄花）相对较多，其形状特征为细、长、尖。所谓细，指花蕾形状不圆胖，纤弱瘦长；所谓长，指它的形体有1cm多长，似刷新的毛笔头；所谓尖，指其顶端尖锐，不圆钝。单性花开花后不见雌蕊（小佛手果），所以不能结果，但可采摘晒干作药用或泡茶饮用。两性花（雌花）则营养充足，子房发育好，它一般着生在花束的中间或单独一朵生于技头。花蕾形状特征为粗、短、壮。所谓粗，指其形状圆钝，胖鼓鼓的，感觉厚实；所谓短，指它的体形不长，长1cm左右；所谓壮，指生长健壮有力，生命力强，花开后可见内有佛手的“雏胎”。两种花朵均呈萼杯状，先端五裂，花瓣五片，内外白色。大种(福建种)花则为紫红色。
金佛手果实幼时呈绿色，幼果在枝头坐稳一般需要10～15天。幼果呈深绿色，成熟后色泽橙黄。春天结的果实一般在夏末秋初成熟；夏天结的果实一般在秋末冬初成熟。果实成熟期限一般需要4～5个月。早春花结的果实一般顶端分裂如手指，呈伸指形，俗称“开佛手”“伸佛手”和“掌佛手”。夏秋结的果实一般为握拳形，人们称之为“闭佛手”或“拳佛手”。除金佛手外，其它品种的佛手不论何时结的果形，一般都为“拳佛手”，造型不美观。
金华佛手为盆栽或地栽，常青，果实金黄，象征吉祥，历来就有“果中仙品，世间奇卉”之美誉，极富观赏价值：其果形奇特美观，状如观音纤手，或握或伸，千姿百态，妙趣横生；成熟后，色泽金黄、油亮；香气馥郁，沁人心脾，使人神清气爽；可谓“色、香、形”俱佳。
《本草纲目》中写道：佛手“虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。寄至北方，人甚贵重。古作五和糁用之。”同时又写道：“其味（指舌尝）不甚佳而清香袭人。南人雕镂花鸟，作蜜煎（饯）果食置于几案，可供玩赏。若安芋片于蒂而以湿纸围护，经久不瘪。”
在古代，佛手是达官贵人家的珍品。文学世著《红楼梦》描写探春房中摆设，将佛手与颜鲁公墨迹同列。相传北宋大文学家苏东坡在杭州为官，慕金华佛手之名，来金华北山脚下观赏佛手，欣然挥笔写了两副对联，其中一副为：“沁入诗脾清流环抱，香分佛果曲径通幽”。古代乡土诗人雪樵也这样写道：“苍烟罨丘壑，绿橘种千百；黄柑尤佳丽，伸指或握拳；清香扑我鼻，直欲吐龙涎。”对金佛手的色、香、形作了生动的描绘和高度的评价。
1960年11月26日，朱德委员长来金华视察工作时，专门视察了金华佛手的生产状况，并指示说：“佛手，国家很需要，你们要好好养”。同年毛泽东在收到金华人民捎给他的佛手后，特回信花果队，勉励他们种好佛手。
1984年，金华佛手被作为“中日青年21世纪友好使者”，赠送日本青年。台胞来金探亲时捧回金佛手时说：“两岸皆兄弟，此物最相思”，寓意深切。
“99中国农业博览会”上美国、英国、法国、德国、俄罗斯、芬兰等驻华大使馆官员和外商纷纷挤到金华佛手展位前，望着佛手赞不绝口。有位外商竖起大拇指说：“OK，中华金果”。
可见，金佛手堪称观果闻香、节日点缀、馈赠亲友的果中珍品，摆设于宾馆、会议室、道院、寺庙及家庭
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