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千百年来，陕西人民在这块黄土地上创造了丰富多彩的民俗文化，形成了自己独特的风土民情。她自成体系，像“黄土”一样深厚、古老而质朴。尽管全省民俗风情有诸多相同的地方，但因地域不同，文化水平、生活习惯的差异，关中、陕北、陕南的民俗风情又各有特点，可谓“百里不同风，十里不同俗”。这些千姿百态的民俗风情为陕西的旅游事业提供了重要资源。
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大城，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再丁以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。 羊肉泡馍的汤用羊骨加上多种香料大火煮，然后撇去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。
陕北秧歌舞，历史悠久。形式多样，是一种民间广场集体歌舞艺术，表演起来，多姿多彩，红火热闹。陕北秧歌主要有“大秧歌”和“踢场子”两大类。大秧歌，是一种 在广场上进行的集体性歌舞活动，规模宏大，气氛热烈，动作矫健 豪迈，情绪欢快奔放，并伴有狮子、龙灯、竹马、旱船、跑驴等社火节目。“踢场子”秧歌，参加人数为偶数，成双成队，男待彩扇，女舞彩 绸，既刚健又柔美，既洒脱，又细腻，逢年过节，城乡都组织秧歌队， 拜年间好。村邻之间还扭起秧歌互相访拜，比歌赛舞，热闹非凡。 陕北秧歌表演形式，主要特点是“扭”，所以也叫“扭秧歌”，即 在锣鼓乐器伴奏下以腰部为中心点。头和上体随双臂大幅度扭动， 脚下以“十字步”作前进、后退、左腾、右跃的走动。上下谐调，步调整齐，彩绸飞舞，彩扇翻腾，同时还可以伴随着唱。
陕北民歌，当地俗称“山曲”或“酸曲”。形式上可分为６大类； 信天游、小调、劳动号子、歌舞曲、风俗曲和宗教曲。以信天游和小 调多见。“信天游”和“小调”是陕北民歌中最富有特色的民歌，一般 为两句体结构，上句起兴作比，下句点题。曲调悠扬高亢，粗扩奔 放，节奏鲜明，韵律和美。其内容主要以反映爱情、婚姻、反抗压迫，争取自由为主。
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