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| 您的当前位置：首页 >> 景点 >> 长春 >> 吉林清香圆满族三套碗席 |
吉林市是满族的故乡和重要发祥地，是孕育满族文化的摇篮。作为中华民族饮食文化重要组成部分的满族饮食文化，曾经有它灿烂辉煌的历史，在现今东北菜中，我们仍然可以清晰地看到它深深的印痕。相传，清康熙二十一年(1682年)四月六曰，爱新觉罗玄烨皇太子及诸王公大臣东巡到吉林这个发祥与虞猎之地，曾在吉林将军府用三套碗席款待吉林将军等官员。三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的‘满汉全席’就是在三套碗的基础上发展演变而来的。为弘扬满族优秀饮食文化，吉林市清香园酒店，经过挖掘、创新，把满族民间最负盛名的三套碗席推荐给广大游客，使大家都能领略满族大菜的风采。吉林清香园三套碗席所选用的原料多为长白山的山珍野味，具有较高的营养价值及药用的价值。如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤什蚂油、珍贵的飞龙、人参、猴头蘑等均在席中有重要的位置。在菜肴组成上比较全面地再现出满族莱的主要特色。如满族最有名的凉莱，双色皮冻、炒肉拉皮；最有名的汤莱，白肉血肠、冰糖蜡什蛔油以及名点萨琪玛、小窝头。
三套碗席在粟点组成上规模宏大。体现了满族民族粗犷豪放的食风。整个席面由10款凉莱、3款大件、12款熘炒、汤烩菜、6款面点，共计31种莱点组成。因席中主要莱点是“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。清香园在店内装修上也体现了浓厚的满族历史文化，有很高的文化晶位。在三套碗席的上菜过程中，热情的漓香园小姐为客人介绍席中菜肴的历史传说、文化典故。麈大家在品尝佳肴的同时了解满族的历史文化。因此说三套碗席不仅是历史名宴，也是文化名宴。吉林清香园三套碗席享誉海内外，被列为吉林省十大名宴之一，并在全省第二届烹饪大赛中获得金牌奖。
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