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君山坐落在岳阳城西，洞庭湖湖心，与著名古迹岳阳楼遥遥相对，全岛面积不到1平方公里。这里湖水四面环绕，水汽蒸发，终年云雾缭绕，空气湿润。山上土质均为沙壤，土层深肥活，非常适宜茶树生长，自古就有“洞庭茶岛”之称。
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁员十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧栗制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。
特点：芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐棕下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人形容为“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，因此又被人称作“琼桨玉液”。
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后7~lO天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽，而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，500克银针茶，约需10．5万个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。
君山银针是中国十大名茶之一，1956年，在莱比锡国际博览会上荣获金质奖章。
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