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唿汁鸡块
　　产地：中国澳门。    工艺：将光鸡拾掇干净，沥汗后斩件，加盐、酱油、生粉、油，腌15－20分钟。炒锅上火。加2汤匙油，依次放入鸡块爆透，下蒜茸、干葱茸、黑胡椒末爆香，加入茄汁、唿汁..
白玉鸡脯
　　产地：中国澳门。　　工艺：将子鸡肉剔净筋皮，用刀剁成茸泥。姜拍破，葱切段，加少量清水，泡成姜葱水备用。把鸡泥放入碗内，加姜葱水50克，向一个方向搅动上劲后，加鸡蛋清2个，再加少量盐调匀上劲，然..
花好月圆
　　产地：中国澳门。    工艺：将西兰花洗净，切成5厘米长小朵，放沸水中焯熟，取出放凉水浸冷后捞出沥干水分。炒锅上火，加油2汤匙，下西兰花调味料略炒，盛入罩篱内，去汁后排放盘边。取..
绿柚鸭
　　澳门的饮食丰富多彩，风格独特，尤为诱人的是那价廉味美的风味小吃。     绿柚鸭，是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客欢迎。做绿柚鸭，先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮..
五更上水
　　产地：中国澳门。    工艺：用小刀去除肝的苦胆及胆管等杂物，把腰臊剔除干净。将肝及腰净将后片成薄片，腰臊处用盐与黄酒腌片刻后清水洗净。将葱、姜等切细丝备用。炒锅上火，加半锅水..
澳门凤爪
　　产地：中国澳门。    工艺：煮：将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。炸：炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。蒸：蒸时加酱料芡..
葡国葡萄酒
　　谈到葡萄牙的葡萄酒，其醇香美味和品尝秘诀足足可以写成几本书。 但是，要想在购买葡萄酒之前，对葡萄酒略知一二， 学会区分来自不同产地的葡萄酒并品尝质量上乘的波尔图甜酒, 去叁观一下设在旅..
澳门鲜蚝
　　澳门旧称蚝镜，内港河道称蚝江，因此以前，澳门盛产鲜蚝，文人雅士以蚝字太俗，于是将“蚝镜”改“濠镜”、“蚝江”改“濠江”。最近因海水污染，蚝繁殖锐减。蚝，除鲜食外，还可制成蚝油等，是大众喜欢食品..
木糠布甸
　　木糠布甸是传统葡式甜品之一，号称取代了葡挞成为澳门最受欢迎的甜品。     木糠布甸在澳门随处可见，主要材料为忌廉、炼奶和饼干碎三者混合而成，成分虽然简单，但要三者配搭得宜，..
什锦一品锅
　　产地：中国澳门。    工艺：首先将海参片成抹刀片，鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0．3厘米的片；玉兰片片成长5厘米、宽2厘米、高0．2厘米的片；碗豆苗投入开水中烫过捞出，过凉水；猪黄..
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