羊城酒店的行业发展目前正处于苏醒阶段，星级酒店的发展势头非常迅猛，不过与上海相比，上海此行业的管理水平比广州要专业得多，服务人员要比广州有优势，政府对它们的关注度也要比广州明显，比如在国际性的会议组织上，他们大多会进行一些大的推广活动等。就我观点，我觉得广州酒店服务业落后的根本原因在于从业人员对学习的投入不够专注，大家都比较信奉经验主义，学习意愿不如上海人强。其主要原因，可能是酒店对“广交会”有一种依赖性，依赖此特殊环境，酒店的生存压力没有被充分激发。

　　目前，羊城酒店业正面临着消费群体的结构升级：消费需求正向满足住行需要向提高生活质量的方向过渡；故而，重视商务、旅游等消费群体消费得起的产品是当前酒店经营的重点课题；而要吸引此类群体，控制成本、降低价格是关键。至于酒店的营销推广，现广州有相当一部分的酒店营销，依然停留在走团队、签合约或低级的削价等传统营销手段上，缺乏对自身酒店进行市场分析及市场定位，或分析不够深入，使酒店经营策略模糊。如果要想与市场发展相适应，就必需进行观念及营销策略的根本改变，以创新和变革去应对个性化和多元化需求的发展，以充分满足酒店目标客源市场的需求。

　　与上海、杭州等同行相比，广州还有很多经济型酒店没有连锁化，大多以单品牌模式发展；不过可喜的是，不少酒店已引入国际性的品牌进驻。我觉得广州酒店业要创出国际品牌，就必须实施集团化经营，着眼于国际市场。走此发展道路，酒店一方面可自己"造船"，扩大经营活动领域，走集团化、多元化的经营之道；另一方面，也可以通过购买特许经营权等手段依附于具有品牌的管理集团，借助其品牌和营销网络优势，采用“借船出海”的方式进行连锁经营。乐观估计再过3至4年，广州酒店业将会进入成熟竞争状态，以2008年作为分界点，届时会形成良性竞争，并产生两极分化：一种是高价位的，另一种则是经济型的小酒店。

　　采访企业简介：华师粤海酒店成立于2001年，其前身为华南师范大学招待所，主要负责学校与同业学术交流的日常接待；2005年4月，"华师"整合资源，引进具有丰富管理经验的粤海（国际）酒店管理集团，组建华师粤海酒店。鉴于该酒店的显著经营业绩，本期专题采访了华师粤海酒店总经理李佑宏先生，请他就酒店发展谈其看法，以期为业界同行抛砖引玉。