樱木花道

一、香脆土豆丝(准备时间2分钟,制作时间4分钟)
材料:土豆1/2个,红椒1/4个,香菜一根
调味料:色拉油5茶匙,盐,味精各少许,辣椒油适量.
作法:
1将土豆去皮切成火材粗细的丝,用清水漂洗干净备用,红椒切成细丝,香菜切成段.
2锅中热油烧至四成熟,将土豆丝倒入其中,改用小火炸成金黄色,然后倒出滤油.
3把炸好的土豆丝和红椒丝,香菜段一起放入盆中,加入适量的盐,味精,辣椒油和少许的糖,轻轻拌匀即可.
小贴士:削土豆皮时,只应削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液里含有丰富的蛋白质.土豆去皮后应泡在加了一点醋的凉水里,以免发黑.但不能浸泡太久,以免使其中的营养成分流失.

二、珊瑚藕片(准备时间2分钟,制作时间6分钟)
材料:嫩藕一段,青椒1/4个,红椒1/4个.
调味料:盐1/3茶匙,白醋一茶匙,白糖适量.
作法:
1将嫩藕去皮切成薄片,青红椒洗净切成粒备用.
2把切好的藕片洗净,放入热水中焯至半透明状时捞出,然后放在凉水中镇凉.
3把盐,白醋,白糖调成口味适中的糖醋汁倒在藕片中,拌匀入味后装盘,再撒上青红椒粒即可.
小贴士:用开水焯烫藕片的目的是要去除它的生味,之后要马上放入冷水中,或在水中放一些冰块,这样才可以保证藕片的脆嫩口感.

三、甜酒芸豆(准备时间10分钟,制作时间2分钟)
材料:芸豆100克.
调味料:醪糟5茶匙
作法:1芸豆用水洗好,去掉硬皮,待用.
2把洗好的芸豆放入碗中,倒入适量的醪糟,放在蒸锅上蒸熟.
3将芸豆点入新鲜的醪糟即可.
小贴士:这道菜以酒解酒,即可热食,也可以放在冰箱中镇凉之后食用.

四、开心油麦(准备时间15分钟,制作时间2分钟)
材料:油麦菜50克,花生米10粒,白芝麻适量
调味料:盐1/3茶匙,白糖1/4茶匙,干辣椒3根,陈醋适量,生抽酱油适量
制作:
1把新鲜的油麦菜择洗干净,切成3厘米长的段.
2把白芝麻放在一个小碗里,锅内放入色拉油,干辣椒段烧至6成熟时,将之倒入装着白芝麻的小碗里,使芝麻炸成金黄色,晾凉待用,花生放入锅内炸至酥脆备用.
3把盐,白糖,干辣椒,白芝麻油根据口味调成糖醋汁,拌匀油麦菜和花生装盘即可.

五、橙皮娃娃菜(准备时间5分钟,烹饪时间2分钟)
材料:娃娃菜50克,橙子半个,葱一小段
调味料:盐1/4茶匙,味精适量.
作法:
1把橙子皮削掉洗净,皮上的白膜也打掉,然后将之切成细丝.娃娃菜洗净去叶,也切成细丝装盘备用.
2锅内放油,把葱段放在其中加热,一直到葱有糊痕为止,把油滤出备用.
3用盐,味精,葱油拌匀,并将橙子挤汁淋在切好的丝上即可.
小贴士:炸葱油的葱段最好选择葱白部分.

六、杨梅黄瓜柳(准备时间15分钟,制作时间2分钟)
材料:黄瓜一根,腌渍杨梅8粒.
调味料:杨梅酱1/3茶匙.
作法:1把黄瓜切成大薄片,泡在水中备用.腌渍杨梅用凉水洗去表面的盐,再用开水泡上10分钟.
2待黄瓜泡至发硬爽脆时取出装入盘中,洒上杨梅和杨梅酱即可.
小贴士:如果用新鲜杨梅或者杨梅罐头代替腌渍杨梅都是可以的,但是新鲜的杨梅也要用蜂蜜和白糖稍微腌渍片刻再用.杨梅酱可以用其他果酱代替,但为了口味上的一致,最好选用莓类,如草莓,蓝莓酱等.