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茄汁煎猪排

识破天

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1# 大 中 小 发表于 2008-6-10 09:55  只看该作者

茄汁煎猪排

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2# 大 中 小 发表于 2008-6-10 09:55  只看该作者
原料：
主料：里脊肉2片（每片50克左右）、鸡蛋1个、面粉3大匙、面包粉半杯

配料：圆生菜1颗，西红柿1个（如果有小西红柿更好），黄瓜1根。

腌料：盐1/4c茶匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1/4茶匙，淀粉1大匙，白胡椒粉少许。

酱汁料：番茄沙司1大匙，辣椒仔酱1/4茶匙，盐1/4c茶匙、糖1茶匙，水淀粉1大匙。

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3# 大 中 小 发表于 2008-6-10 09:55  只看该作者
做法：
1、里脊肉片用刀背拍松，拌入调味料腌10分钟。

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4# 大 中 小 发表于 2008-6-10 09:55  只看该作者

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5# 大 中 小 发表于 2008-6-10 09:55  只看该作者
2、鸡蛋在碗内打散，面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中。

3、将腌过的猪排先沾一层干面粉，再拖一层蛋汁，再粘一层面包粉后，放入煎锅中两面煎至酥黄时捞出。

4、用厨房纸吸掉浮油，切条。

5、盘中提前摆好生菜丝、西红柿片、黄瓜片，将切好的猪排摆在生菜上。

6、将酱汁料混合，放入锅中烧开，浇在猪排上即可。

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6# 大 中 小 发表于 2008-6-10 09:56  只看该作者

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7# 大 中 小 发表于 2008-6-10 09:56  只看该作者

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