建议:不要迷信象山市场第一家的腊排骨,经过我亲身验证比较,那家的腊排骨是丧心病狂的。
四月十三日刚到丽江,直奔象山第一家(没进错,人超多),好不容易找了个桌子,点了一锅,尝一口就失望了,味道比贵州的云豆腊猪手火锅差多了。
四天后在七星街和一本地帕金妹聊天,谈到腊排骨我大叹失望,帕金妹告诉我象山市场第一家现在名气大了,质量不行了,去吃的全是游客,本地人根本不会去那里吃腊排骨。她还告诉我,做腊排骨一般是十一月份,一般腌制好的腊排骨常温下最多能吃到六月份,过了六月份腊排骨就会变质变味。火锅店出售腊排骨火锅也是按照这一时间。而象山市场那里一年四季都能吃到腊排骨火锅,她说那种腊排骨本地人是不敢去吃的。
据她说在七星街支巷,长水路随便找一家都比象山市场便宜而且好吃,锅底里也绝对不会出现巨老的芹菜秆(第一天时我还以为是特色呢,现在回想起来太TMD恶心了)。于是到丽江的第四天中午我在七星街支巷里随便进了一家腊排骨火锅店,点了一锅,38元,送3个蔬菜,锅底全是腊排骨,真的没芹菜妖的尸体,味道还可以,太感动了~!我心想TMD没白来,帕金妹万岁!!!