lele789 2008-8-21 08:09
四川妹妹逛贵州--美食篇
去贵州了，去吃好喝好玩好了，留了些念想，有现会要再去~~~~~~~~~~
先来看看美食[img]http://image.taobao.com/forum/smiles/icon_smile.gif[/img]
1、如果我没有记错，这是在凯里吃的榕江粉，有点像四川的米粉变扁了，但不像米粉那样油腻，口味更为清淡一些，加上些炒过的青椒和芽菜，吃着很爽口，可以吃个碗底朝天。天气炎热，再配上一碗贵州本地产的杨梅做的冰镇杨梅汤，吃着个大味正的杨梅，嗯~~~~~~不错！
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这个是大名鼎鼎的羊瘪，只在凯里才有哦，这个锅里就是一些羊肉和羊杂，可惜真正的精华是羊瘪汤没有照出来，用羊瘪汤把这些羊肉羊杂煮得越久味道越好，据说还可以养胃，胃不好的人适宜多吃，别看它有点像四川的干锅，它可是开着火一直煮着呢，后面还可以煮点带苦味的青菜（那种青菜偶在四川好像没咋看到呢），与其说是煮不如说是焖好的，因为里面只有很少很少的汤。[img]http://imgcache.qq.com/qzone/em/e120.gif[/img]这个美食可不是每个人都敢吃的哦~~~~~~~
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这是肠旺面，可是一家几十年的老店哦，就是肥肠+血旺，不知是伙计太着急还是原本就这样，我们这几碗的血旺都是五分熟，偶只有囫囵吞血旺了~~~~~~~~~~~~~~不过这个面和四川的面不一样，感觉像是油炸过以后再下水煮的一样，透亮透的，但到底是怎么弄的也没有问个明白：（味道还是不错，面很筋斗！
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凯里酸汤鱼，看起来有点像四川的蕃茄鱼，它里面的主要元素也的确是蕃茄，但口味和蕃茄鱼又有些不一样，而且用这个汤泡饭还能让你享受了美味的鱼之后还想再吃一碗大米饭，就着那汤里煮的白菜，让你吃到撑都还舍不得放下碗[img]http://imgcache.qq.com/qzone/em/e120.gif[/img]
还有一种酸汤是吃羊瘪的时候喝的叫白酸汤，看起来就像是白水煮蕃茄和白菜叶子，里面加了木姜子，让汤的味道挺特别的（个人感觉像是香樟的味道），四川这边好像没有把它做调味品的，而且偶老家那边也好像不叫这个名。
这两种酸汤到底有啥不一样直到我离开贵阳的时候也没有整明白，回来百度一下才知道一种是白酸汤一种是红酸汤，为什么不在鱼里加入木姜子就不知道了[img]http://imgcache.qq.com/qzone/em/e113.gif[/img]
[img]http://p9.images22.51img1.com/6000/zoeland/9ba9cc918bf1fb1540810b2b1a5ca48d.jpg[/img]这张图片是从网上找的，偶吃的那一锅忘了照了，太饿了，呵呵~~~
毕节烤豆腐，呵呵，像最初老家刚流行烤臭豆腐一样，只有烤豆腐，有臭的和不臭的，但是这种豆腐是毕节特有的吧，烤的时候会像起个泡，瘪了以后外皮像豆腐干，里面却是软的，用手撕扯着蘸干海椒面吃~~~~~~~~
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看着这一桌的碗碗碟碟，有何感想，呵呵，像不像玩过家家啊？用白色盘子里的那些薄皮把这些丝丝颗颗包裹起来，再浇上小碟子里的调料，一口吃一个的就是你了：）直接用手搞定！感觉有点像成都的春卷，可别个有个好听的名字--[color=#0000CC,strength=3);]丝娃娃[/color]，因为那些碗里的菜好多都被切成丝儿了，几十年的丝娃娃老店就是杨姨妈了，他家的菜品多一些哈[img]http://imgcache.qq.com/qzone/em/e142.gif[/img]据说很多耍朋友的都喜欢去光顾呢
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lele789 2008-8-21 08:11
tupiantupian
这个小吃的名字更浪漫---恋爱豆腐果，四指宽的一块豆腐，暗火烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的作料，一定要趁着作料没被加热的时候吃，加热了调料里的折耳根味道会怪怪的，不怎么好吃了，不过看在他有如此浪漫的一个名字，加上里面嫩嫩白白的豆腐还是挺诱人的，偶一口气吃了俩果子~~~~~~~~~~~