hujiulan01 2008-7-22 09:59
请客：商务餐厅精明大比较
最近白领读者频频咨询：究竟现在请客吃饭去哪里吃好啊？太一般的难给客户留下深刻印象，太贵的报销恐老板会摆出一副牙疼般脸孔！其中难度简直媲美哈姆雷特的“to be or not to be”。所以记者为避免给读者的信件砸晕，立即以最快速度搜罗城中几家出品环境都堪称特色的商务餐厅，让各位需要请客吃饭的朋友来个精明大比较！
hujiulan01 2008-7-22 10:00
安排商务餐当然要选环境好、出品有特色，而且物有所值的餐厅。
安排商务餐当然要选环境好、出品有特色，而且物有所值的餐厅。
hujiulan01 2008-7-22 10:00
尊贵客之选
划算！锯鲍啖燕仅六百元
hujiulan01 2008-7-22 10:01
关键词：12头干鲍+心形蝴蝶翅
对于志在必得的VIP客户，还有什么比请他们吃鲍参翅更能显示对他们的重视？先别眼角跳，难得阿一鲍鱼这次推出一餐饭有齐12头干鲍+佛跳墙蝴蝶翅+辽参+官燕盏每位638元的套餐，体面之余又比单点的话便宜了不少，所以你说这个套餐是不是超划算？
hujiulan01 2008-7-22 10:01
别以为是套餐，里面的东西就会缩水，套餐内的12头南非干鲍只只有掌心大，厚度足有一寸多，运气好的话还能碰上溏心鲍鱼。因为这里的鲍鱼可是阿一进货后重新自晒7日，再以新鲜稻草把它们埋在大埕里存放3月以上，据说这样可以让鲍鱼容易出现溏心。而且在做法上也跟足正价菜式的做法，以阿一独家高汤煨制，里面比别家餐厅的高汤多加入了一味老鹅却减去了火腿，为的是让鲍鱼吃起来更鲜美入味却又不会被火腿的咸香盖过。至于套餐内的另一重头鱼翅，则是蝴蝶翅，是可以拼成一心型的整翅，非坊间普通碎翅可比。如果想更值回票价的话，建议大家就选原盅迷你佛跳墙来搭配它，一盅里面，料子就占了2/3，黄花胶、鱼唇、辽参……还有两只拇指大的干鲍仔，入口清甜甘润也最考师傅功夫。而当你锯完鲍鱼吃完翅再喝上一盅燕窝之后，其实已经饱到8分，不过套餐还可以让你自行挑选两款主菜+两款素菜或主食，最后叫上一壶沏得浓浓的普洱和客户慢慢解腻兼把订单敲定下来也是个不错的选择。
hujiulan01 2008-7-22 10:01
情调客之选
金贵！一鸡只取8片
关键词：精致fusion菜+靓装中国风
环市东路世贸6楼的喜客是那种精致得叫人一看就喜欢的店子，装修很有中国之韵味。流动如霞的中国红凝聚在银色垂珠帘的珠子底，圆月形的沙发宽大、柔软，靠在这样的沙发上就像枕着情人坚实而舒适的臂弯，极有安全感。
hujiulan01 2008-7-22 10:01
不过，见到这种装修，就担心这里会不会做的又是那种虚有其表的fusion菜？试过3道拿手菜之后，发觉可以放下心来，所有菜式即点即做，连盘子都是预先温热过的，细节贴心十足，而且菜式功架十足。譬如这里最出名的鹅肝脆皮鸡，清一色用净重2斤到2斤半的清远麻鸡，还提前一夜用椰青汁、原汁鸡汤等料腌制风干，客人点时师傅再即场用滚油淋上鸡身，令鸡皮上桌一刻脆如威化但又不会太干身，远远就可闻到它的甘香味道。不过这鸡最矜贵之处还在于一只鸡只能起出8片鸡肉。它的吃法和片皮鸭相似，不过就连上鸡肉一块起出，因此整只鸡只能取鸡背脊和鸡胸部分的肉。上桌时会在每块鸡底下垫上新鲜出炉的法国面包和甜蜜蜜的黄桃片。鸡块上面配着厚切的进口法国白粉鹅肝，上面一丁点血丝也无，比见惯的煎鹅肝更松化。
hujiulan01 2008-7-22 10:02
不过这样的环境配这样的出品，价格自然也是有点贵。如果觉得点菜容易超预算，那么也可以试试这里的精巧fuison点心，茶市由早上直到下午5时，叹上一盅两件+靓靓环境，多难搞定的客户也会有片刻柔软吧。
贴士：▲佛跳墙每天12：30出笼，每天限量50盅。▲从现在到7月31日，燕翅鲍和佛跳墙8折。
hujiulan01 2008-7-22 10:02
花心客之选
过瘾！一啖吃尽四省味
关键词：川菜+西北菜+淮扬菜+粤菜
想有格调又想一餐饭试多几个菜系的馋猫，那就去林乐路上的味峰大师菜，一家餐厅里就包括有川菜、西北菜、淮扬菜和粤菜4大菜系，最对花心馋猫的口味。
hujiulan01 2008-7-22 10:02
味峰大师菜也是那种中国韵味的雅致fusion装修，不过它有一个差不多有1/3餐厅大的透明厨房，看着厨师们在里面拉面做菜争奇斗胜，像是在看一场拉阔厨艺秀一般。味峰老板巴不得把自家爱吃的菜系都搬过来，就不惜工本地请来川菜、西北菜、淮扬菜和粤菜4个由地道当地人组成的厨师班底，各自负责一个菜系。不过记者在尝遍这里的4大菜系之后，发觉其中做得最出色的还是西北菜，尤其是羊类菜，许是因为老板本身就是西北人的原因吧。
hujiulan01 2008-7-22 10:02
这里的羊据说都是来自蒙古大草原上的20斤左右的小羔羊，每天空运过来。据说它们吃的是无污染青草，喝的是清澈泉水，因此肉质特别清甜滑嫩，羊味浓得来又不会太膻。如果对以上说法表示怀疑，建议你尝尝这里的味峰手抓羊，纯粹以泉水+盐+浸羊的羊水把羔羊肋骨煮熟，羊肉进口嫩得无渣之余嚼多两下还渗出微微甜，最妙的是薄如纸般的羔羊皮下还有层蝉翼般羊油，让羊味更加突出。
贴士：餐厅晚市7时半左右客人就会爆满，如果是这个时间来的话建议先订位。
hujiulan01 2008-7-22 10:02
味峰手抓羊（48元） 一碟足有一斤三两，每块只有一根骨，轻轻一咬已经骨肉分离，羊味浓，难得的是一点不会塞牙缝。
hujiulan01 2008-7-22 10:03
水煮桂花鱼（时价） 以不回收的一次性秘制油做成，油色清澈，鱼片滑溜雪白，香辣入味，不过就稍嫌容易腻口。
hujiulan01 2008-7-22 10:03
体面必试菜
鹅肝脆皮鸡（168元/例） 鹅肝和黄桃味道意外的和谐，突显了鹅肝味之浓。而且在这双重软滑口感映衬下，鸡皮的清脆度大大提升。
冰镇卤海螺（38元/只） 选用3只/斤的南海大螺以添加了鸡汤和药材的广式卤水卤熟，浇上以鸡汤、珧柱、高汤调成的海螺汁冰镇吃，配芥辣汁，爽口中带淡淡海水味和卤水咸中带鲜味道，稍韧但清新异常。
hujiulan01 2008-7-22 10:03
回本菜大公开
12头南非干鲍 鲍鱼煨得入味软滑，轻轻一切已经破开两边，入口质感紧致柔滑，带着海产干货特有的海水鲜味及淡淡的甘香。鲍汁为适应夏季是特意清淡了的，如果喜欢浓郁的，可事先向侍应说明。
鱼翅配迷你佛跳墙 翅针清晰，条条比牙签还粗，入口软滑带爽。如果想清淡可选鲨鱼骨汤底炖，但如果想考师傅手势就一定要选最耗时费料的佛跳墙，每天限量三四十盅。
hujiulan01 2008-7-22 10:03
:lol :lol :lol :lol
hujiulan01 2008-7-22 10:04
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hujiulan01 2008-7-22 10:04
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hujiulan01 2008-7-22 10:04
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