FAQ | 
原料：细茄子6，7根
绞好的肉末适量（肉食动物们可多放无所谓）
葱，盐，鸡精，酱油，，，，当然还有必不可少的糖
1.茄子要掰成小块，一定要用掰的，不能用刀切。。。。。。
2.切葱花适量。上海人不喜欢大葱的我很奇怪 [s:121] ，他们都喜欢用小葱～
3.热锅入油，因为茄子加油过程中非常非常吃油，但是熟了以后又特别特别不吃油，所以很难办，只能多加“油”（不是在旁边喊“加油”），要不光糊锅
4.油温的时候就要入葱花和肉末。
5.要划散肉末不相互粘粘（要念“zhan nian”不是“zhan zhan”）才是正解～
6.倒入茄子，这时候就要一时不停的翻炒了，会越来越粘锅，特别是肉末，一定要不停的炒，实在不行可以再稍点些油进去。
7.约炒到个6，7分钟的时候，茄子收缩以后就开始出油了，真晕死了，刚才就非吃油，现在又往外吐，傻眼了不是？
8.茄子完全变色(没有一点紫色痕迹)了，油漉漉的时候。。。倒酱油，最好是老抽两大调羹， 上色。
9.盐一定要少放，也可以不放。图中有一大半那是鸡精，拍的颜色失真造成地
10.最后放糖，就我照片里的这种最原始的瓷调羹，2大勺半或3勺。。。看个人对甜味的喜好程度了
11.都拌和匀了就可以出锅了。肯定会有很多油，为了健康～可以倒掉。
注：个人喜好，可以加辣，本人觉得还是加辣比较对味
